Vocht vasthouden & zout – Tip 1: Zoutarm dieet

Zout is een belangrijke regulator van de vloeistoffen in je lichaam, waaronder je bloed. Een mens heeft ongeveer 1 tot 2 gram zout per dag nodig, maar veel mensen krijgen maar liefst 11 gram zout per dag binnen. Als je veel zout via je voeding binnenkrijgt en veel vocht vasthoudt, is het verstandig om (tijdelijk) een zoutarm dieet te volgen. Keukenzout staat ook wel bekend als natriumchloride. Een zoutarm dieet noemt men ook wel een natriumarm dieet.

Vocht vasthouden & zout – Tip 2: Zoutvervangers & smaakmakers

Zout wordt veel gebruikt als smaakversterker. Hoe meer zout je eet, des te minder je ervan proeft en des te meer je ervan gaat gebruiken. Het gevolg is dat je steeds meer vocht vasthoudt. Je zoutinname beperken is dan ook de meest effectieve oplossing. Als je je zoutinname afbouwt, kan dat erg wennen zijn voor je smaakpapillen. Om je eten meer smaak te geven, kun je andere smaakversterkers gebruiken om zout te vervangen. Goede zoutvervangers zijn laurierblad en natriumarme sojasaus. Andere smaakmakers zijn knoflook, ui, peper, peterselie, selderij, bieslook en andere kruiden en specerijen.

Vocht vasthouden & zout – Tip 3: Zoutarme varianten

Zout zit niet alleen in voor de hand liggende voedingsmiddelen zoals dropjes en zoutjes. Ook brood, gebak, chocolade, roomijs en bijna alle fabrieksmatig verwerkte voedingsmiddelen uit zakjes, pakjes, potjes, schaaltjes, blikjes en doosjes bevatten enorm veel zout. Bekijk daarom altijd de voedingswaardetabel van kant-en-klare producten. Als je veel vocht vasthoudt kun je zoute voedingsmiddelen maar beter mijden. Eet liever verse, onbewerkte producten zoals verse groenten en vers fruit. Er zijn overigens ook zoutarme tegenhangers van veel producten verkrijgbaar.

1. Popcorn is gepofte maïs – Maïs (een soort graan) bevat ongeveer 15% water, zetmeel en is omhuld door een waterdichte schil. Door de korrels te verwarmen ontstaat stoom in de maïskorrel. De stoom gaart het zetmeel in de maïskorrel en wanneer de druk in de korrel te hoog wordt knapt de schil en krijgt het zetmeel de ruimte om uit te zetten. Zo ontstaat de schuimachtige structuur van de gepofte maïskorrel.
2. Popcorn is in principe gezond – Popcorn bevat namelijk vezels die gezond zijn voor je spijsvertering in je darmen.
3. Pocorn is ook gezond door anti-oxydanten – Uit een recent onderzoek is gebleken dat popcorn niet alleen gezond is door de vezels, maar dat het ook veel polyfenolen bevat. Deze anti-oxydanten zijn ontstekingsremmend en zorgen er voor dat vetachtige stoffen zich niet in je bloedvaten nestelen.
4. Zoete popcorn is ongezond – Door de grote hoeveelheid suiker die toegevoegd wordt om zoete popcorn te maken worden de gezonde eigenschappen teniet gedaan. In de Verenigde Staten wordt popcorn vaak ook nog gegeten met gesmolten boter; deze variant is het meest ongezond en zorgt er bovendien voor dat je gemiddeld twee keer zoveel calorieën binnen krijgt in vergelijking met ‘kale’ popcorn.
5. Zoute popcorn is gezonder dan zoete popcorn – Een normale zak zoute magnetron popcorn bevat ongeveer 1,0 gram natrium (dit staat gelijk aan 3 gram keukenzout). Hoewel je per dag maar 0,5 gram natrium nodig hebt, is het maximum dat je per dag mag eten ongeveer 2,4 gram (6 gram keukenzout). Als je naast zoute popcorn dus niet te veel zout eet, kun je binnen dit limiet blijven.

Popcorn is dus gezond, mits je het zonder toevoeging eet. Zout is de meest gezonde toevoeging. Het is ongezond om popcorn te eten met suiker en/of gesmolten boter.