Het koolhydraten dieet is de tegenhanger van het eiwitten dieet. Afslankexperts zijn er inmiddels over uit dat je niet al te veel vet moet eten als je wilt afvallen. Het merendeel van de voedingsdeskundigen is er tevens over uit dat je meer eiwitten dan koolhydraten zou moeten nuttigen. Er zijn echter ook nog steeds dieetgoeroes die beweren dat het grootste deel van je calorieën uit koolhydraten dient te worden gehaald. Een dieet dat grotendeels uit koolhydraten bestaat, noemt men een koolhydraten dieet of koolhydraatrijk dieet. Hieronder lees je wat het effect is van een koolhydraten dieet.
Soorten en vormen koolhydraten diëten
Niet elk koolhydraten dieet is hetzelfde. Er zijn diëten die het gebruik van veel koolhydraten aanraden. Er zijn diëten die de koolhydraatinname eerst afbouwen en vervolgens weer opbouwen. Er zijn diëten die onderscheid maken tussen snelle en langzame koolhydraten. Er zijn diëten die onderscheid maken tussen enkelvoudige en complexe koolhydraten (structuurgrootte van de koolhydraatmolecuul). Er zijn diëten die helemaal zijn ingericht naar de Glycemische Index van koolhydraten (hoe snel ze worden opgelost als glucose in het bloed). En er zijn diëten die rekening houden met de Glycemische Lading (GL) van koolhydraten (hoeveel koolhydraten per gram product). Kortom: niet alle koolhydraten diëten kunnen over één kam worden gescheerd.
Koolhydraten dieet ‒ Functie van koolhydraten
Ieder mens heeft koolhydraten nodig. Koolhydraten vormen namelijk de belangrijkste brandstof voor ons lichaam. Met name de spieren worden van energie voorzien door koolhydraten. Hoe meer je beweegt, des te meer koolhydraten je lichaam nodig heeft. Vooral bodybuilders volgen een dieet met veel eiwitten en koolhydraten en weinig vetten. Daarnaast zijn koolhydraten belangrijk voor de hormoonhuishouding en de bloedsuikerstabiliteit. Als je echter niet veel beweegt en wel veel koolhydraten eet, dan wordt een deel van de ongebruikte koolhydraten opgeslagen als lichaamsvet.
Koolhydraten dieet ‒ Tot slot
Koolhydraten zijn suikers, maar elke suiker is anders. Zo heb je simpele suikers (o.a. tafelsuiker en keukenstroop). Deze suikers worden vooral gebruikt in kant-en-klaar producten, snoep, ijs, gebak, koek en junkfood. Maar er zijn ook complexe koolhydraten. Deze vind je in groenten, volkoren producten (o.a. volkerenpasta en volkorenbrood), aardappels en hele rijstkorrels. Hoe langzamer en complexer de koolhydraat, des te meer calorieën je lichaam verbruikt voor de verwerking ervan en des te langer je erdoor voldaan blijft. De juíste koolhydraten kunnen er dus voor zorgen dat je afvalt!