Er zijn weinig mensen die geen chocolade lusten; en lekker is nu eenmaal niet altijd gezond. Dat belooft niet veel goeds… In de 16e eeuw brachten de Spanjaarden de eerste cacaobonen vanuit Mexico en Zuid-Amerika mee naar Europa. Sindsdien kunnen Europeanen niet meer zonder. Na een langdurig proces kan van cacaobonen namelijk chocolade worden gemaakt. Chocolade bestaat uit cacaomassa, suiker, melkpoeder, cacaoboter en lecithine. Maar wat doen deze ingrediënten met je lichaam? Kortom: is chocolade goed of slecht voor je?
De goede eigenschappen van chocolade
Chocolade heeft bepaalde positieve voedingskundige eigenschappen. Hierbij de voordelen van chocolade voor de gezondheid op een rijtje:
• Chocolade bevat lecithine dat een gunstig effect heeft op de cholesterolgehaltes van het bloed.
• Chocolade is rijk aan polifenolen. Een polifenol is een antioxidant dat ontstekingen remt, beschermt tegen vrije radicalen en de verbranding binnen lichaamscellen vertraagt.
• Chocolade is rijk aan magnesium. Magnesium bevordert de energiestofwisseling, de zenuwprikkeloverdracht en de spierfunctionaliteit.
• Er zijn aanwijzingen dat pure chocolade bloeddrukverlagend werkt.
[ad]
• Chocolade bevat flavonoïden. Flavonoïden hebben een beschermende werking tegen hart- en vaataandoeningen.
• De smaakervaring van chocolade zorgt voor de aanmaak van endorfine. Endorfine zorgt voor een euforisch gevoel en onderdrukt pijn.
• Chocolade bevat fenylethylamine. Fenylethylamine zou je verliefd doen voelen en zodoende als licht antidepressivum werken.
De slechte eigenschappen van chocolade
Chocolade kent niet alleen voordelen, maar ook nadelen. Hierbij de negatieve voedingskundige eigenschappen van chocolade:
• Vooral melkchocolade en witte chocolade bevatten veel suiker. Van suikers word je dik en het is slecht voor je tanden.
• Voornamelijk witte chocolade – maar ook melkchocolade – bevat grote hoeveelheden cacaoboter (theobromineolie). Cacaoboter bevat zowel verzadigde als onverzadigde vetzuren.
• Chocolade bevat melk, suiker en vet. Deze combinatie is in bepaalde samenstellingen slecht verteerbaar door het menselijk gestel.
• Chocolade is erg calorierijk. Sommige chocoladesoorten bevatten tot ruim 600 kilocalorieën per 100 gram. Chocolade maakt dus dik en dient met mate te worden gegeten.
• Chocolade bevat tannine (looizuur). Tannine bindt zich aan ijzer en eiwitten wat ten koste gaat van bacteriën en voornamelijk ook van onze darmflora (goede bacteriën). Daarnaast verkleurt tannine de tanden.
• Chocolade bevat oxaalzuur dat zich bindt aan calcium. Hierdoor wordt dit mineraal slecht opgenomen door het lichaam. Een mineralenrover dus.
• Chocolade is slecht voor reumapatiënten.
• Chocolade bevat theobromine dat indirect DNA kan beschadigen.
• Chocolade werkt licht verslavend door de combinatie van onder meer: theobromine, anandamide, cafeïne, tryptofaan, theophylline, ocotpramine, ethylamine en isobutylamine.
• Chocolade is erg belastend voor de lever.
Conclusie
Chocolade heeft weldegelijk goede eigenschappen, maar moet worden gezien als genotsmiddel. Veel chocolade eten maakt je dik, dus wanneer je wilt afvallen is chocolade een afrader. Dankzij de vele slechte eigenschappen dient chocolade met mate te worden gegeten en bij voorkeur in de vorm van “pure” chocolade.
Er is nu een chocolade in de biologische winkel bevalt geen Cacaoboter geen caocoa massa of poeder en geen transvetten en geen melk toevoegingen zit vooral pure coaco in en ongerraffineerde rietersuiker maar je heb ook van de zelfde merk dat gezoet is met banaam puree van plaats ongerraffineerde rietersuiker deze is wel duur maar wel waard denk ik
Klinkt goed! Ik ga het zelf ook een keer proberen!
heey dank je wel voor de informatie maar ik ben kind en ik snap er soms niks van en sorry ik heb geen mail adres.
groetjes,
amber
chocola is gewoon lekker eet maar lekkerrrrrrrrrrrrrr
koudgeperste chocolade en puur, zie bussiness-class 22-5 2011- R.T.L. 7, hier wordt de geneeskracht van chocolade uiteengezet.
“Van suikers wordt je dik” Veel te kort door de bocht….
Gaan bovendien de eerste 4 negatieve punten niet over een en dezelfde slechte eigenschap?
Beetje jammer van het : van ‘Van suikers wordt je dik.’ en ‘Van chocolade wordt je dus dik’. Dat is (zoals Niek ook al zei) echt veel te kort door de bocht. Dit geldt niet voor iedereen en is dus eigenlijk niet waar. Beter gezegd: Chocolade (of suikers) kan voor overgewicht zorgen of zo iets. Ook vind ik het woord: dik, een erg onprofessionele term en daardoor neem ik deze pagina minder serieus.
Een betere onderbouwing is wellicht op z’n plaats:
Simpele koolhydraten (waaronder geraffineerde suikers, zoals in chocolade) worden eenvoudig door je lichaam omgezet in de stof glucose. Glucose is makkelijk te verbranden energie voor je lichaam, maar als het niet direct wordt verbrand, dan slaat je lichaam het op als vet.
Afhankelijk van lichamelijke inspanning en/of je huidige eetpatroon verschilt dit van persoon tot persoon, maar in principe werkt dit voor iedereen hetzelfde. Dus als je een marathon aan het lopen bent dan is er niets aan de hand omdat je lichaam de energie uit chocolade direct gebruikt. Maar chocolade wordt doorgaans gegeten naast de normale maaltijden, waardoor je al snel te veel calorieën binnen krijgt. Daarom word je dus in de meeste gevallen dik van chocolade.
En ‘dik’ is volgens mij nog steeds een normaal Nederlands woord voor overgewicht. Je zult begrijpen dat wij hier ook geen voorstander zijn van het woord ‘volslank’
wat een blabla geplas zeg, over chocola wel/niet (levens) bedreigend is voor de gezondheid. Ik zie het verschil dan ook niet in die opzichte tussen roken en té veel chocola eten….
Ik zeg; ik dauw nu lekker een mega brok pure chocola mét hele hazelnoot én marsepein naar binnen. Smikkel!