Archief van de categorie ‘Voedingsstoffen’

De 4 gezondste vissoorten

Vis-echt-gezondIedereen beweert dat vis gezond is, met name vanwege de poly-onverzadigde visvetzuren. Toch is niet alles wat uit de zee of een rivier komt per definitie gezond. Hieronder lees je alles over de gezondste vissoorten. Je doet er goed aan om deze regelmatig binnen je dieet te laten terugkomen.

Gezondste vis #1: Vette vis

Zalm, tonijn, makreel en haring behoren tot de vette vissoorten. Vette vis is erg gezond, met name omdat vette vis zeer rijk is aan essentiële omega 3-vetzuren. Verse vette vis is beter dan vette vis uit blik. En wilde vette vissoorten zijn beter dan gekweekte varianten (uit kunstmatige kweekvijvers). Eet gerust twee keer per week zalm, tonijn, makreel of haring.

Lees hier verder

Teveel eiwitten – Wat gebeurt er als je te veel eiwit eet?

eiwittenHoe vaker en intenser je je spieren gebruikt, des te meer eiwitten je lichaam nodig heeft om huidig spierweefsel te repareren en de totale spiermassa te vergroten. Zo hebben krachtsporters en bodybuilders veel meer eiwitten nodig dan kantoorbeambten en secretaresses. Hoeveel eiwitten je precies nodig hebt is echter afhankelijk van veel meer factoren dan lichamelijke inspanning. Voorbeelden hiervan zijn sekse, leeftijd, lichaamsbouw en huidige musculatuur (spierbouw)… Hieronder lees je wat er gebeurt als je te veel eiwitten eet…
Lees hier verder

Minder vet eten – 8 tips om minder vet binnen te krijgen

Minder-vet-etenMinder vet eten – Tip 1: Verwijder zichtbaar vet van vlees

Snijd zichtbaar vet (wit, zacht weefsel) van vlees voordat je het gaat bereiden. Als je vlees hebt gebakken, haal het dan uit de vette jus die in de pan achterblijft. Zodoende krijg je minder dierlijk vet binnen.

Minder vet eten – Tip 2: Vervang crème fraîche door yoghurt

Crème fraîche is aangezuurde room van koeien- of geitenmelk die minstens 35 procent melkvet bevat. Zure room bevat daarentegen 10 procent vet en halfvolle yoghurt slechts 1 tot 3 procent. Vervang crème fraîche daarom bij voorkeur door yoghurt.

Minder vet eten – Tip 3: Gebruik bakpapier i.p.v. boter

In veel recepten staat dat je bakvormen en bakplaten dient in te vetten met boter of olie. Het is echter veel dieetvriendelijker om ze te bedekken met bakpapier.
Lees hier verder

Voedingsrichtlijnen – 5 tips voor goede voeding

voedingsrichtlijnen-goede-voedingEr is ontzettend veel geschreven over gezonde voeding en gezonde diëten. De regels en richtlijnen worden op iedere website, in ieder artikel en in ieder boek anders geformuleerd, maar komen eigenlijk steeds weer op hetzelfde neer. Hieronder lees je in het kort hoe goede voeding eruit zou moeten zien…

Goede voeding bevat #1: Essentiële eiwitten

Iedereen die zich bezighoudt met gezonde voeding en lichamelijke gezondheid weet inmiddels dat eiwitten belangrijk zijn. Eiwitten zorgen voor gezonde spieren, stevige huid, haren & tanden, en een langdurig voldaan gevoel. Essentiële eiwitten zijn eiwitten die per se uit voeding dienen te worden gehaald. Je vindt essentiële eiwitten onder meer in: sojaproducten, vlees, vis, eieren, bonen, peulvruchten, noten, paddenstoelen, kaas, yoghurt en kwark.
Lees hier verder

Gezonde rijst – Wat is de allergezondste rijstsoort?

Gezondste-rijstIedereen die bezig is met lichamelijke gezondheid en afvallen heeft weleens gehoord van koolhydraten. Een belangrijke leverancier van koolhydraten is rijst. Rijst wordt vooral veel gegeten in Azië en Afrika. De rijst die we in Nederland eten, verschilt behoorlijk van Aziatische en Afrikaanse rijst. De witte rijst die verkrijgbaar is in Nederlandse supermarkten is namelijk veelal bewerkt (geslepen en gepolijst). Maar welke rijst is nou eigenlijk het beste voor de gezondheid en voor afvallen?

Er zijn ontzettend veel verschillende rijstsoorten verkrijgbaar… Van Italiaanse Camolino tot Amerikaanse Wehani… En van Indonesische Longtong tot Thaise paarse rijst. In dit artikel bespreken we enkel de bekendste rijstsoorten die verkrijgbaar zijn in Nederlandse supermarkten…

Witte rijst

Witte rijst bevat geen zemel (ook wel vlies of zilvervlies genoemd). Omdat de zemel erg veel voedingsstoffen bevat, waaronder voedingsvezels, vitamine B1, vitamine B3 en ijzer, is witte rijst minder gezond dan ‘hele rijstkorrels’. Bovendien worden de koolhydraten uit witte rijst sneller opgenomen als suiker, waardoor witte rijst slechter is als je wilt afvallen…
Lees hier verder

E-nummers… De zin en onzin rondom hulpstoffen

E-nummmersE-nummers zijn toevoegingen ofwel additieven die in voedingsmiddelen mogen worden verwerkt. E-nummers kunnen van plantaardige oorsprong, van dierlijke oorsprong of van kunstmatige, synthetische ofwel chemische oorsprong zijn. De één maakt zich totaal geen zorgen over de toevoegingen in zijn eten, de ander mijdt alle levensmiddelen waar E-nummers in zijn verwerkt. Maar zijn E-nummers nou gevaarlijk of volkomen veilig? Hieronder lees je meer over de feiten en fabels rondom E-nummers…

Functie van E-nummers

E-nummers hebben allerlei functies en kunnen worden onderverdeeld in categorieën. Voorbeelden hiervan zijn:

  • Kleurstoffen: geven levensmiddelen een bepaalde kleur
  • Geurstoffen: geven levensmiddelen een bepaalde geur
  • Smaakstoffen: geven levensmiddelen een bepaalde smaak
  • Zoetstoffen: geven een zoete smaak, maar leveren geen calorieën (energie)
  • Conserveringsmiddelen: beschermen levensmiddelen tegen bacteriën en schimmels en verlengen zodoende de houdbaarheid
  • Antioxidanten: beschermen levensmiddelen tegen zuurstof en gaan zodoende bederf en verkleuring tegen

Hieronder vind je een aantal populaire stellingen over E-nummers en lees je direct of ze terecht of onterecht zijn.
Lees hier verder

Gezonde toetjes – Top 5 beste desserts ter wereld!

yogurt and fruitToetjes zijn doorgaans klein, maar ook erg calorierijk. Een klein stukje tiramisu of een klein bakje roomijs bevat al snel 250 kilocalorieën. Dat is meer dan een kwart van de caloriewaarde van een doorsnee avondmaaltijd! Bovendien bevatten de meeste vetrijke en suikerrijke toetjes nauwelijks gezonde voedingsstoffen. Daarom hierbij een lijstje met de 5 beste (lees gezondste) toetjes ter wereld!

Gezonde toetjes – Tip 1: Fruit

Fruit is een ideaal toetje! Fruit is zoet en smaakvol, en bevat relatief weinig calorieën. Een appel of een peer is weinig spannend, maar als je fruit creatief verwerkt en leuk aankleedt, heb je binnen een mum van tijd een verrassend toetje. Denk maar eens aan gebakken banaan met honing, gebakken appeltjes met kaneel of een heerlijke gemengde fruitsalade!
Lees hier verder

Goed diner – 4 tips voor een gezonde avondmaaltijd

Gezond dinerDe avondmaaltijd geldt in Nederland als de uitgebreidste maaltijd van de dag. Dit betekent dat het diner doorgaans de meeste calorieën en voedingsstoffen levert. Het is daarom erg belangrijk dat je je avondmaaltijd weloverwogen samenstelt. Voedzaamheid, variatie en evenwicht qua voedingsstoffen zijn belangrijke aandachtspunten voor een goed diner. Hieronder vind je een aantal praktische tips voor een goede en gezonde avondmaaltijd…

Goed diner – Tip 1: Eiwitten bij het diner

Een goed diner is niet compleet zonder eiwitten. Sterker nog: een goed diner bevat bij voorkeur essentiële eiwitten! Essentiële eiwitten zijn eiwitten die niet door het menselijk lichaam kunnen worden aangemaakt uit reeds verkregen aminozuren en dus per se uit voeding dienen te worden gehaald. Goede bronnen van (essentiële) eiwitten zijn:

  • Vis
  • Mager vlees
  • Eieren
  • Sojaproducten (o.a. tofu, tempeh & seitan)
  • Paddenstoelen
  • Noten
  • Bonen & peulvruchten
  • Magere kaas
  • Magere kwark & magere yoghurt

Lees hier verder

Testosteron verhogen: De 10 beste tips voor een goede testosteronspiegel

testosteron verhogen testeronTestosteron is een erg belangrijk hormoon in ons lichaam. Vooral bij mannen bepaalt het testosteronspiegel voor een groot deel hoeveel energie je hebt en heeft het een sterke invloed op vetpercentage, spiermassa, stemming en libido. Het verhogen van je testosteronspiegel kan daarom erg belangrijk zijn als je klachten hebt die hiermee te maken hebben.

Vanaf je 25e levensjaar neemt de natuurlijke productie van testosteron af. Als je relatief ongezond leeft en eet kan dit na je 30e zorgen voor klachten. Wanneer je wel erg gezond eet en veel sport dan duiken de klachten meestal op na je 40e levensjaar. Meer over de symptomen en het herkennen van een testosteron tekort lees je hier.

Hieronder vind je de tien beste tips om je testosteron te verhogen, zowel natuurlijk als met supplementen:
Lees hier verder

Noten & bederf – Gepelde & gebrande noten kort houdbaar!

Noten bederfNoten zijn gezond en eiwitrijk. Ze worden erg veel gegeten, met name door vegetariërs, veganisten, macrobiotiek aanhangers, “groene diëters” en “rauwe diëters”. Noten vormen een uitstekende bron van licht verteerbare eiwitten, enkelvoudig- en meervoudig onverzadigde vetzuurketens, vitaminen, mineralen & spoorelementen en zijn daarom goede, gezonde vleesvervangers. Noten blijven echter niet zo lang goed en gezond als veel mensen denken…

Houdbaarheid & bederfelijkheid noten

Noten zien er vrijwel altijd hetzelfde uit, waardoor je niet makkelijk kunt zien of ze nog goed zijn. Omdat noten – hoe kan het ook anders – een nootachtige smaak hebben, proef je bij veel nootsoorten ook niet wanneer ze hun beste tijd hebben gehad. Ongepelde, ongebrande noten blijven tot 6 maanden goed. Als noten echter gepeld en/of gebrand zijn, kunnen ze binnen relatief korte tijd bederven. Omdat het moeilijk te zien of te proeven is of noten nog goed zijn, kun je ze uit voorzorg maar beter niet te lang bewaren.
Lees hier verder

Goede lunch – 4 tips voor een gezonde middagmaaltijd

Goede lunchAls je niet op tijd luncht, is de kans groot dat je een paar uur na het ontbijt gaat snoepen… En als je te vroeg luncht, zul je waarschijnlijk rond een uur of 4 gaan snoepen. Een gezonde, voedzame, gevarieerde en uitgebalanceerde middagmaaltijd is daarom een belangrijke overbruggingsmaaltijd tussen ontbijt en diner!

Goede lunch – Tip 1: Eiwitten bij de lunch

Eiwitten zijn in de regel gezond en een belangrijk onderdeel van een goede lunch. De voordelen van een eiwitrijke lunch zijn vooral groot als je je eiwitten uit magere producten haalt. Voorbeelden hiervan zijn magere yoghurt, magere kwark, magere kaas en magere vleeswaren. Het voordeel van eiwitten is dat ze zeer verzadigend en honger onderdrukkend werken. Een eiwitrijke lunch voorkomt dus dat je rond een uur of 4 gaat snoepen. Als je in de ochtend actief bent geweest, helpen eiwitten bij de lunch bovendien om je spieren te repareren!
Lees hier verder

Goed ontbijt – 4 tips voor een gezonde ochtendmaaltijd

gezond-ontbijtHet ontbijt staat bekend als ‘belangrijkste maaltijd van de dag’. Je lichaam heeft de hele nacht geen brandstof gehad, dus je lijf is toe aan eten. Een goed ontbijt brengt de stofwisseling en spijsvertering op gang. Mensen die niet ontbijten, compenseren bovendien vaak door ongezonde snacks te eten tijdens de rest van de dag. Het Voedingscentrum definieert een goed ontbijt als: ‘een maaltijd met (volkoren)brood of een ander volkoren graanproduct (muesli, havermout, Brinta e.a.)’. Er zijn echter meer richtlijnen voor een goed ontbijt en die vind je hieronder…

Goed ontbijt – Tip 1: Fruit bij het ontbijt

Fruit past perfect binnen een goed ontbijt, ook al bevatten bepaalde fruitsoorten (o.a. banaan) behoorlijke aantallen calorieën. Fruit bevat dusdanig veel goede voedingsstoffen dat eventuele hoge calorieaantallen verwaarloosbaar zijn. Zo bevat fruit o.a. nuttige suikers (koolhydraten), vitamines, mineralen en spoorelementen. Je lichaam smacht dus naar fruit na een lange nachtrust.
Lees hier verder

4 gegronde redenen om visolie capsules in te nemen

visolie capsulesVisolie capsules bevatten visolie vetzuren, o.a. omega-3. De belangrijkste omega-3-vetzuren voor de mens zijn alfa-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). De meeste mensen krijgen te weinig omega-3-vetzuren binnen, terwijl deze juist erg belangrijk zijn voor de gezondheid. Hieronder lees je een aantal concrete redenen om visolie capsules te slikken…

Visolie capsules innemen | Reden 1: Gebrek aan ALA

Visolie capsules bevatten voornamelijk docosahexaeenzuur (DHA), het omega-3-vetzuur dat voorkomt in vette vis. Als je niet genoeg vette vis eet, kan DHA door het lichaam worden geproduceerd uit alfa-linoleenzuur (ALA). ALA komt vooral veel voor in lijnzaadolie. Helaas krijgen de meeste mensen ook te weinig ALA binnen. Visolie capsules zijn – zowel bij een ALA-tekort als bij een DHA-tekort – geen overbodige luxe… Zelfs al bevat een visolie capsule geen ALA.

Visolie capsules innemen | Reden 2: Hersenen

Ongeveer 8 procent van de hersenen bestaat uit omega-3-vetzuren, en dan met name uit DHA. Omega-3-vetzuren worden ingezet voor het onderdrukken van agressie en voor de voorkoming en behandeling van klinische depressiviteit, manische depressiviteit, schizofrenie, ADHD, dementie en de ziekte van Alzheimer. De omega-3-vetzuren in visolie capsules zorgen ervoor dat de hersenen optimaal kunnen functioneren.
Lees hier verder

Heeft het nut om omega 6 capsules te slikken?

Vlaszaad omega 6Om maar meteen met de deur in huis te vallen: het slikken van omega 6 capsules heeft GEEN nut. Iets genuanceerder gezegd: veruit de meeste mensen krijgen meer dan genoeg omega 6 vetzuren binnen, en juist veel te weinig omega 3 vetzuren. Terwijl het juist enorm belangrijk is dat deze 2 groepen vetzuren in balans zijn.

Omega 6 capsules ‒ Verhouding

De natuur kent een gebalanceerde verhouding tussen omega 3 en omega 6 vetzuren. Omega 3 vetzuren komen vooral voor in dierlijke vetten (o.a. vette vis) en omega 6 vetzuren zitten met name in plantaardige oliën (o.a. lijnzaadolie). Sinds de agrarische revolutie eten mensen veel minder dierlijke voeding en veel meer plantaardige voeding. Hierdoor is de balans tussen omega 6 vetzuren en omega 3 vetzuren verstoord geraakt.

De optimale verhouding tussen omega 6 en omega 3 in ons lichaam is 4:1. Dit betekent dat je voor elke 4 gram omega 6 vetzuren, 1 gram omega 3 vetzuren dient in te nemen. Bij de gemiddelde Nederlander varieert deze verhouding echter tussen 10:1 en 20:1. Kortom: te veel omega 6 en veel te weinig omega 3.

Lees hier verder

Whey proteïne shake – 4 tips m.b.t. whey eiwitten…

whey proteine shakeEiwitten ofwel proteïnen in de vorm van whey proteïne shakes zijn razend populair. Onder fanatieke sportschoolbezoekers en bodybuilders zijn eiwitshakes al tientallen jaren in trek. Maar de afgelopen tijd worden whey proteïne shakes ook de hemel ingeprezen door dieetgoeroes en veelvuldig gebruikt door mensen die bezig zijn met afvallen. Hieronder lees je 4 tips met betrekking tot proteïne shakes met whey eiwitten…

Whey proteïne shake – Tip 1: Twee gram per kilo…

De hoeveelheid eiwitten die je nodig hebt is o.a. afhankelijk van je dagelijkse lichamelijke activiteit en inspanning. Over het algemeen geldt: als je je lichaam traint voor meer kracht en spieren, eet dan dagelijks 2 tot 2,5 gram eiwitten per kilogram lichaamsgewicht. Als je 65 kilo weegt, dien je dagelijks dus 130 tot 160 gram eiwitten te nuttigen. Eén whey proteïne shake levert doorgaans 25 tot 100 gram hoogwaardige eiwitten.
Lees hier verder

3 voordelen en 3 nadelen van vitaminesupplementen

voordelen & nadelen vitaminesupplementenVitaminesupplementen… Bijna iedereen heeft er wel een mening over. De een vindt ze geweldig, de ander moet er niks van hebben. Toch is het met vitaminesupplementen hetzelfde als met vrijwel ieder ander voedingsmiddel of voedingssupplement: er zijn zowel voordelen als nadelen. Hieronder bespreken we in het kort 3 voor- en 3 nadelen van vitaminesupplementen.

Vitaminesupplementen ‒ Voordeel 1: Kleine omvang

Vitaminesupplementen zijn klein en handzaam. Je kunt ze overal mee naartoe nemen in een pillendoosje en je hebt ze desgewenst altijd bij de hand. Kortom: makkelijker dan een koelkast achter je aanzeulen.

Vitaminesupplementen ‒ Nadeel 1: Twijfelachtige kwaliteit

Er zijn nog altijd wetenschappers die beweren dat de vitamines in een supplement niet over dezelfde eigenschappen beschikken als “verse vitamines” uit o.a. groenten, fruit en granen. De overige voedingsstoffen in verse levensmiddelen zouden namelijk ten goede komen aan de kwaliteit en werkzaamheid van vitamines.

Lees hier verder

Omega 3 capsules ‒ Heeft het nut om omega 3 te slikken?

omega 3Meervoudig onverzadigde vetzuren zijn goed voor de gezondheid. Je lichaam kan sommige meervoudig onverzadigde vetzuren zelf aanmaken; andere dienen uit voeding te worden verkregen. Meervoudig onverzadigde vetzuren die per se uit voeding dienen te worden gehaald, worden essentiële vetzuren genoemd.

De bekendste essentiële vetzuren zijn Omega 6 en Omega 3. De gemiddelde Nederlander krijgt voldoende Omega 6 binnen, maar te weinig Omega 3. Om die reden worden er Omega 3 capsules verkocht… Maar werken Omega 3 capsules ook?

Omega 3 capsules ‒ Niet-hoogwaardige Omega 3 vetzuren

Wetenschappers (o.a. Dr. Marianne Geleijnse) beweren dat er veel te gemakzuchtig wordt omgesprongen met Omega 3 vetzuren, vooral door producenten van levensmiddelen en voedingssupplementen. Er zijn namelijk verschillende Omega 3 vetzuren, en deze zijn lang niet allemaal even goed en belangrijk. Producenten stoppen doorgaans een niet-hoogwaardig Omega 3 vetzuur in hun product en insinueren dat het om hoogwaardige Omega 3 vetzuren gaat.

Lees hier verder

Voldoende vezels ‒ 4 tips voor je dagelijkse portie voedingsvezels!

VoedingsvezelsVezels zijn voedingsstoffen die voornamelijk bestaan uit complexe koolhydraten en houtstof. Door hun vaste structuur en aanzienlijke grootte, kunnen vezels niet door de darmwand worden opgenomen. Ze verlaten dus (vrijwel) onveranderd je lichaam. Vezels zorgen zodoende voor:

  • Een langdurig voldaan gevoel
  • Een actieve en gezonde darmwerking
  • Een langzame koolhydraatopname
  • Een stabiele bloedsuikerspiegel
  • Minder hongerpieken

Bijna niemand eet voldoende vezels. Een volwassene heeft 30 tot 40 gram vezels per dag nodig, maar de gemiddelde vezelinname ligt tussen de 20 en 25 gram. Veruit de meeste mensen hebben dus een chronisch vezeltekort. Hieronder vind je 4 tips om aan je dagelijkse portie vezels te komen!
Lees hier verder

Voeding & huid – 4 voedingsmiddelen die je huid verzorgen

Voeding & huidJe huid weerspiegelt je algehele gezondheid en schoonheid. Er zijn dan ook talloze cosmeticaproducenten die hierop inspelen met dagcrèmes, nachtcrèmes, zalfjes, sprays, smeerseltjes en poedertjes. Het grappige is dat veel van de ‘unieke’ ingrediënten van cosmeticaproducten van nature voorkomen in voeding. Een gezonde, gevarieerde en uitgebalanceerde voeding is dus veel beter voor je huid dan dure cosmeticaproducten. Hieronder vind je een lijstje met de beste voeding voor je huid!

Voeding voor een mooie huid ‒ Tip 1: Groenten & fruit

Groenten en fruit bevatten ontzettend veel stoffen die bijdragen aan een gezonde huid. Enkele voorbeelden hiervan zijn vitamines, mineralen, spoorelementen, antioxidanten, enzymen, co-enzymen, aminozuren, fytochemicaliën en ga zo maar door. In veel groenten en fruit zit de stof silica. Deze stof houdt je huid soepel en elastisch en helpt rimpels voorkomen.

Lees hier verder

Fruit & dieet ‒ Is fruit tijdens je dieet nu goed of slecht?

fruit dieetEr komen steeds meer diëten bij die fruit verbieden. Soms slechts voor een tijdje, maar soms ook voor altijd. Het gaat om eiwitrijke diëten (eiwitdiëten of proteïnediëten) die koolhydraten als de grote dikmakers zien. “Want ook fruitsuikers zijn koolhydraten…” Maar is het wel verstandig om fruit te laten staan tijdens je dieet, puur omdat er koolhydraten in zitten? Hieronder lees je het antwoord.

Fruit & dieet ‒ Wat gebeurt er als je geen koolhydraten eet?

Koolhydraten (o.a. fruit) zijn de belangrijkste vorm van lichaamsbrandstof (voor organen, spieren e.a.). Het idee achter eiwitdiëten die koolhydraten (o.a. fruit) verbieden is “ketose”… Zonder koolhydraten gaat je lichaam in ketogene toestand. Dit betekent dat je lichaam geen vetten uit voeding meer kan opslaan als lichaamsvet. Sterker nog: bij gebrek aan koolhydraten zou je lichaam lichaamsvet gaan verbruiken als brandstof. Tegenstanders beweren echter dat het lichaam spieren gaat afbreken en zich juist aan de vetreserves vastklampt.
Lees hier verder