Archief van de categorie ‘Voedingsstoffen’
Eiwitrijk eten betekent in veruit de meeste gevallen ook koolhydraatarm of zelfs koolhydraatloos eten. Indien je een eiwitrijk dieet wilt volgen, komt onderstaande lijst met eiwitrijke voeding vast en zeker van pas. In deze lijst vind je alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en arm aan koolhydraten…
1. Vis is uiterst eiwitrijke voeding
Vis behoort tot de gezondste eiwitrijke voeding. Vis bevat tussen de 6 en 18 procent eiwitten. Vis-eiwitten zijn bovendien goed verteerbaar omdat het spierweefsel van vissen relatief weinig bindweefsel-eiwitten bevat zoals collageen & elastine. Smaakvolle, eiwitrijke vissoorten zijn onder meer:
Lees hier verder
Tags: afvallen, dieet, eieren, eiwitdieet, eiwitrijk, eiwitten, fruit, groenten, noten, vis, vlees, Voeding
19 september 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
‘Wat eten we vandaag?’ is een vraag die niet altijd even gemakkelijk is om te beantwoorden. Op een gegeven moment ben je door je inspiratie heen en blijf je in herhaling vallen. Je hebt een paar dingen die je erg lekker vindt en dus maar met regelmaat op tafel zet, maar je eet daardoor waarschijnlijk niet gevarieerd genoeg om alle ‘essentiële’ voedingsstoffen binnen te krijgen. Essentiële voedingsstoffen zijn voedingsstoffen die:
- Je lichaam nodig heeft om te kunnen overleven.
- Het menselijk lichaam niet zelf kan aanmaken.
- Dus per se uit voedsel moeten worden gehaald.
Daarom hierbij 5 tips voor voeding waarmee je deze essentiële voedingsstoffen volop binnenkrijgt…
Lees hier verder
Tags: aminozuren, essentiele maaltijden, essentiele voedingsstoffen, mineralen, omega-3-vetzuren, spoorelementen, vetzuren, vitamines, wat eten we vandaag
15 augustus 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
Het Voedingscentrum wordt gezien als dé autoriteit op gebied van voeding en dieet. Dat is niet zo gek, want het Voedingscentrum wordt gefinancierd door de Nederlandse overheid. Het Voedingscentrum profileert zich als instituut dat wetenschappelijk onderbouwde en onafhankelijke informatie geeft over gezonde, veilige en duurzame voeding. De instelling werkt samen met uiteenlopende professionals binnen de voedselindustrie en gezondheidszorg.
Doel Voedingscentrum
Het Voedingscentrum heeft als doel consumenten te stimuleren om gezonder te eten en bedrijven ertoe aan te zetten om gezonder voedsel aan te bieden. Het belangrijkste instrument van het Voedingscentrum is de ‘Schijf van Vijf’. De Schijf van Vijf wordt dan ook door talloze diëtisten en voedingsdeskundigen als leidraad gebruikt. Maar is de Schijf van Vijf wel zo gezond? Hieronder lees je alles over de voordelen en nadelen van de Schijf van Vijf…
Lees hier verder
Tags: dieet, eetpatroon, fruit, groenten, melk, Schijf van Vijf, Voeding, Voedingscentrum, voedsel
8 augustus 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
Osteoporose betekent letterlijk ‘poreuze botten’. Osteoporose ofwel botontkalking houdt dan ook in dat je botten verzwakken doordat de concentratie van mineralen in je botten afneemt. Doorgaans merk je niks van botontkalking, totdat je plotseling een bot breekt… Maar dan is het helaas al te laat. Daarom hierbij een aantal tips om je botten sterk te houden. Kortom: 6 voedingstips tegen osteoporose…
Tip 1: Calcium (essentieel mineraal)
Het belangrijkste mineraal dat stevigheid verleent aan je botten is calcium. Calcium is een essentieel mineraal en kan dus niet door het lichaam worden aangemaakt. Als je osteopenie, osteoporose ofwel botontkalking wilt voorkomen, moet je ervoor zorgen dat je voldoende calcium binnenkrijgt via je voeding. Lees hier verder
Tags: botbreuk, botfractuur, botontkalking, botten, fractuur, osteopenie, osteoporose
25 juli 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Ons Lichaam,
Voeding,
Voedingsstoffen
Vrije radicalen zijn agressieve, schadelijke stoffen die in je lichaam ontstaan bij allerlei biochemische reacties. Antioxidanten zijn stoffen die oxidatie – en daarmee het ontstaan van vrije radicalen – helpen tegengaan. Ons lichaam maakt bepaalde enzymen aan die als antioxidant werkzaam zijn; de overige antioxidanten moeten uit voeding worden gehaald.
Antioxidanten in voeding (nutritieve antioxidanten) verschijnen steeds vaker in het nieuws omdat ze kanker zouden kunnen voorkomen en je zelfs langer kunnen laten leven. Niet ieder antioxidant is echter hetzelfde; daarom lees je hieronder meer over de meest effectieve “super-antioxidanten” die je via je voeding kunt binnenkrijgen…
Lees hier verder
Tags: aminozuren, antioxidanten, gezondheid, kanker, mineralen, omega-3-vetzuren, spoorelementen, vitamines, Voeding
Kalium is een onmisbaar ofwel essentieel mineraal. Kalium is namelijk medeverantwoordelijk voor:
- Overdracht van zenuwprikkels
- Aanmaak van lichaamseiwitten
- Instandhouding van een “normale” hartslag
- Regulering van de bloeddruk & bloedsuikerspiegel
- Interne vochthuishouding
Daarnaast helpt het mineraal kalium bij het verwijderen van afvalstoffen uit je lichaam (ontgiften), bevordert het je denkvermogen en heeft het een positieve uitwerking op allergieën. Daarom hierbij meer informatie over kalium, kalium-supplementen, een kaliumtekort (hypokaliëmie) en een kalium-overschot (hyperkaliëmie)…
Lees hier verder
Tags: bloedsuikerspiegel, boeddruk, hartslag, kalium, mineralen, nieren, ontgiften, vocht vasthouden, Voeding, Voedingsstoffen
4 juli 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Voeding,
Voedingsstoffen,
Voedingssupplementen
Vitamine B12 is een vitamine uit het B-complex. B12 is een verzamelnaam voor 4 varianten van cobalamine, namelijk:
- Cyanocobalamine
- Hydroxocobalamine
- Methylcobalamine
- Adenosylcobalamine
Cobalamines zijn de enige natuurlijke kobalt-houdende verbindingen en daarom onmisbaar voor het menselijk lichaam.
De rol van vitamine B12 in het lichaam
Vitamine B12 is essentieel voor de werking van het menselijk lichaam. Vitamine B12 speelt namelijk een belangrijke rol in/als/bij:
- Aanmaak van methionine (een essentieel aminozuur)
- Aanmaak van myeline (eiwit dat de zenuw-impulsgeleiding versnelt)
- Vorming van DNA
- Aanmaak van gezonde rode bloedlichaampjes
- Goede werking van het centrale zenuwstelsel
- Foliumzuur-stofwisseling
- Aanmaak van darmwandbekleding
- Aanmaak van tongslijmvlies
Lees hier verder
Tags: vitamine, vitamine B, vitamine b-complex, vitamine b12, vitamine tekort
25 april 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Voedingsstoffen
Vitamine B6 is een term die wordt gebruikt voor 3 pyridine-derivaten en hun fosfaat-esters. Dit zijn:
- Pyridoxine (PN) & Pyridoxine 5-fosfaat (PNP)
- Pyridoxamine (PM) & Pyridoxamine 5-fosfaat (PMP)
- Pyridoxal/Pyridoxol (PL) & Pyridoxal 5-fosfaat (PLP)
De rol van vitamine B6 in het lichaam
Bovengenoemde stoffen zijn essentieel voor de werking van het menselijk lichaam. Vitamine B6 speelt namelijk een belangrijke rol in/als/bij:
- Co-factor van meer dan 100 verschillende enzymen (co-enzym)
- Aminozuur-stofwisseling (verwerking van eiwitten uit voedsel)
- Lipide-stofwisseling (verwerking van vetten uit voedsel)
- Cholesterol-stofwisseling
- Spierfunctie
- Celstofwisseling (energiehuishouding binnen lichaamscellen)
- Productie en activiteit van hormonen & neurotransmitters
- Synthese (samenvoeging) van aminozuren, amines, hormonen, neurotransmitters en heemverbindingen
Vorming van vitamine B3
- Ontgifting van het lichaam
- Aanmaak van bloed (rode bloedlichaampjes)
- Immuunsysteem = weerstand
- Vorming van DNA & RNA
- Zuurstofcirculatie via het bloed
- Bescherming van het zenuwstelsel
- Bescherming tegen hart- & vaatziekten
- Gezonde huid
Lees hier verder
Tags: gezondheid, vitamine b6, Voeding
Olijfolie staat inmiddels bekend als de leverancier van gezonde vetzuren. Hoewel er veel meer gezonde vetten zijn dan olijfolie, is olijfolie inderdaad heilzaam vanwege de enkelvoudig onverzadigde vetzuren en antioxidanten. Over de voordelen van olijfolie is vrijwel iedereen het eens, maar veel mensen vragen zich desalniettemin af of ook olijven gezond zijn. Hieronder vind je 10 redenen waarom olijven – net als olijfolie – gezond zijn…
Olijven zijn gezond – Reden 1: Gezonder hart
In landen waar veel olijven worden gegeten, heeft men over het algemeen een gezonder hart. Dit komt door de enkelvoudig onverzadigde vetzuren in olijven.
Olijven zijn gezond – Reden 2: Minder aderverkalking
Olijven zijn vrij van cholesterol. Het hoge oliezuurgehalte in olijven houdt de cholesterolniveaus zelfs in balans. Zodoende wordt de kans op aderverkalking verkleind.
Lees hier verder
Tags: aderverkalking, gezondheid, hart, mineralen, olijfolie, olijven, spoorelementen, vitamines, Voeding
5 april 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Voeding,
Voedingsstoffen
Diëters hebben de neiging om koolhydraten te minderen en vetten te schrappen. Op zich is het goed om je vetinname te beperken, want vetten leveren veel calorieën… Maar een vetvrij dieet is gevaarlijk. Je lichaam kan namelijk niet functioneren zonder bepaalde vetten. Hieronder lees je wat er gebeurt als je te weinig vetten eet…
Tekort vetten – Gevolg 1: Vitaminetekorten
De vitamines A, D, E en K zijn vet-oplosbare vitamines; alle overige vitamines zijn water-oplosbare vitamines. Vetrijke producten bevatten vet-oplosbare vitamines en deze vitamines worden opgeslagen in je lichaamsvet. Als je geen vet eet, kun je dus problemen krijgen met de opname en verwerking van:
- Vitamine A (o.a. cel-opbouw & -onderhoud)
- Vitamine D (o.a. botten & tanden)
- Vitamine E (o.a. celstofwisseling)
- Vitamine K (o.a. bloedsamenstelling)
Lees hier verder
Tags: afvallen, dieet, omega 6, omega-3, vet, vetten, vetzuren, Voeding, Voedingsstoffen
18 maart 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
Prikkelbaar Darm Syndroom (PDS) is een medische term die wordt gebruikt voor darmen die overgevoelig zijn voor bepaalde prikkels. Spastische darmen of prikkelbare darmen kunnen allerlei klachten teweegbrengen, waaronder:
- Belemmerde doorgang van ontlasting (constipatie of verstopping)
- Harde en/of droge ontlasting
- Diarree (natte, plakkerige of slijmerige ontlasting)
- Pijn, steken & krampen in de buikstreek
- Opgeblazen gevoel en zelfs hevig opgeblazen buik
- Misselijkheid
- Winderigheid
- Verminderde eetlust
- Braken
Sommige mensen hebben continu last van hevige darmklachten en vallen in bepaalde gevallen zelfs flauw van de pijn… Bij anderen treden slechts sporadisch milde klachten op. Hieronder vind je 6 tips als je last hebt van spastische of prikkelbare darmen…
Lees hier verder
Tags: darmklachten, PDS, pijn darmen, prikkelbaar darm syndroom, probiotica, spastische darm, voedingsvezels, ziekte
Lijnzaad – en met name lijnzaadolie – is een efficiënt hulpmiddel bij afslanken en gewichtsverlies. Lijnzaadolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van olievlas. Lijnzaadolie bevat onder meer het meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuur alfa-linoleenzuur. Alfa-linoleenzuur is een essentiële vetzuurketen. Ons lichaam kan er namelijk niet zonder en kan het ook niet samenstellen uit andere vetzuren.
Eigenschappen van lijnzaad & lijnzaadolie
Lijnzaad (lijnzaadolie / alfa-linoleenzuur) heeft velerlei positieve eigenschappen voor het menselijk lichaam. De belangrijkste hiervan zijn:
- Reguleert de afbraak van vetten in het lichaam
- Vergemakkelijkt gewichtsverlies bij mensen met overgewicht
- Beschermt de celmembranen
- Is nodig voor groei en herstel van het centrale zenuwstelsel
- Speelt een belangrijke rol in de bloeddruk en bloedstolling
- Is belangrijk voor het immuunsysteem
- Versnelt het herstel van vermoeide en overbelaste spieren
- Verbetert de werking van de lever
- Verhelpt droge en schilferige huid
- Kan bepaalde allergieën verlichten
- Verlaagt het negatieve LDL-cholesterolniveau
- Heeft een positieve uitwerking op kinderen met ADHD
Lees hier verder
Tags: afslanken, afvallen, alfa-linoleenzuur, dieet, lijnzaad, lijnzaadolie, vermageren
Op de vraag ‘Is zuivel gezond?’ wordt door veel mensen uiterst ongenuanceerd geantwoord. Voorstanders van zuivel vinden dat zuivelproducten onmisbaar zijn binnen elk dieet vanwege de melkeiwitten, vitamines, mineralen, spoorelementen en enzymen. Tegenstanders zeggen dat koemelk uitsluitend bedoeld is voor kalfjes en dat mensen van nature intolerant c.q. allergisch zijn voor koemelkeiwitten. De waarheid is ietwat complexer…
Verschillende soorten zuivel
Zuivel is de verzamelnaam voor alle producten op basis van melk. Van koemelk tot paardenmelk… Van geitenmelk tot schapenmelk… Van karnemelk tot yoghurt… Van kaas tot boter… Van room tot pudding… Van kwark tot ijs… En van whey tot crème fraîche. Het is dan ook niet mogelijk om alle zuivel over één kam te scheren.
Lees hier verder
Tags: dieet, eten, gezond dieet, gezond eten, gezond voedsel, kaas, kwark, melk, voedsel, yoghurt, zuivel
14 maart 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
Mensen die willen afvallen zien vet veelal als de ultieme dikmaker; en de vetstof cholesterol wordt als gevaarlijk beschouwd. Dit is echter veel te kort door de bocht. Zo zijn er goede en slechte vetten en verschillende cholesterolsoorten. Bovendien kunnen ook koolhydraten en eiwitten worden omgezet in lichaamsvet. Desalniettemin is het niet goed om te veel vet te eten. Hieronder bespreken we de gevolgen van een teveel aan vet in je voeding…
Teveel vetten – Gevolg 1: Energie-overschot
Een relatief klein deel van het vet in voeding wordt niet door het lichaam opgenomen en verdwijnt onbenut via de ontlasting. Het overgrote deel van het voedingsvet wordt wel opgenomen. Dit vet wordt:
- Gebruikt als bouwstof voor celmembranen, hormonen etc.
- Efficiënt verbruikt als brandstof bij intensieve krachttraining
- Minder efficiënt verbruikt als brandstof bij duursport (cardio)
- Minimaal verbruikt als brandstof voor passieve lichamelijke processen
Een gram vet levert maar liefst 9 kilocalorieën (energie-eenheden). Dat is ruim het dubbele van een gram eiwitten of koolhydraten. Alle vetten die niet worden verbruikt voor bovenstaande processen, zorgen dan ook voor veel overbodige energie.
Lees hier verder
Tags: afslanken, afvallen, eten, gewichtsverlies, teveel vetten, vet, vetten, Voeding, Voedingsstoffen
Koolhydraten dienen als energieleverancier. Ze fungeren als brandstof voor het lichaam waardoor lichamelijke activiteit kan plaatsvinden en lichaamswarmte wordt gegenereerd. Koolhydraten zorgen er dus voor dat je kunt bewegen, dat je warm blijft en dat passieve fysiologische processen kunnen plaatsvinden (o.a. metabolisme, immuunsysteem, hersenfunctionaliteit, interne thermostaat etc.).
Essentiële koolhydraten bestaan niet. Bij een gebrek aan koolhydraten nemen eiwitten en/of vetten de “brandstofrol” van koolhydraten over. Je lichaam kan dus zelfs blijven functioneren bij een volledige afwezigheid van koolhydraten. Toch is het niet raadzaam om koolhydraten te schrappen uit je dieet…
Lees hier verder
Tags: afslanken, afvallen, dieet, eiwitten, gezond eten, gezonde voeding, koolhydraten, koolhydratentekort, tekort koolhydraten, vetten, Voedingsstoffen
21 februari 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
Je kunt veruit de meeste niet-vegetariërs blij maken met een goede biefstuk. Maar is rundvlees eigenlijk wel gezond en goed voor je? En wellicht nog interessanter: is het raadzaam om kalfsvlees in je dieet te houden als je wilt afvallen? Hieronder lees je alles over de voordelen en nadelen van kalfsvlees / rundvlees…
Rundvlees bevat belangrijke voedingsstoffen
Rundvlees en andere soorten rood vlees hebben de afgelopen jaren behoorlijk wat negatieve publiciteit over zich heen gekregen. Desalniettemin is rundvlees een uitstekende bron van eiwitten, B-vitamines, ijzer, zink, selenium en omega-vetzuren. Daarnaast bevordert een gematigde rundvleesconsumptie de opname van talloze andere voedingsstoffen door het lichaam.
Lees hier verder
Tags: afslanken, afvallen, dieet, gezond dieet, gezond eten, gezonde voeding, kalfsvlees, rundvlees, Voedingsstoffen
21 februari 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
Het internet staat bomvol voedingsadviezen. Sommige ervan zijn raadzaam en effectief, andere zijn uit de lucht gegrepen en nergens op gebaseerd. Hieronder vind je 4 voedingsadviezen die wel werken. Ze kunnen je helpen bij efficiënt afslanken en bestendig gewichtsverlies…
Voedingsadvies 1: Eet essentiële eiwitten
De populariteit van eiwitten is de laatste jaren sterk toegenomen. De kwaliteit en voedingswaarde van eiwitten wordt steeds vaker op waarde geschat en er worden dan ook steeds meer diëten gebaseerd op een forse eiwitinname. Je voeding dient met name essentiële eiwitten te bevatten. Dit zijn eiwitten die je lichaam niet zelf kan samenstellen uit aminozuren. Essentiele eiwitten vind je o.a. in eieren, vis, sojaproducten (zoals tofu), mager vlees, kwark en yoghurt.
Lees hier verder
Tags: afslanken, afvallen, gezond voedsel, gezonde voeding, goede voeding, vermageren, Voeding, voedingsadvies, voedingsrichtlijnen, voedsel
16 februari 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor het menselijk lichaam. Koolhydraten worden namelijk makkelijker afgebroken dan vetten en eiwitten. De energie uit koolhydraten kan dus sneller en efficiënter worden vrijgemaakt.
Teveel koolhydraten – Koolhydraten, glycogeen & glucose
Koolhydraten worden door de spijsvertering en stofwisseling afgebroken en opgeslagen als glycogeen. Bij behoefte aan energie – bijvoorbeeld tijdens hoge lichamelijke inspanning – wordt glycogeen afgebroken tot talloze glucose-eenheden. Bij een overmaat aan energie (koolhydraten) wordt glycogeen juist opgebouwd uit glucose-eenheden en opgeslagen als energiereserve.
Lees hier verder
Tags: koolhydraten, te veel koolhydraten, Teveel koolhydraten
5 februari 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voeding,
Voedingsstoffen
Overgewicht wordt niet per definitie veroorzaakt door slecht eetgedrag en vetopslag. Zo is je vochtbalans een belangrijke factor die je lichaamsgewicht beïnvloedt. Als je veel vocht vasthoudt, kan het zijn dat je te veel zout binnenkrijgt. Zout houdt namelijk vocht vast, en hoe meer zout je eet, des te minder zout je lichaam verlaat via je urine en transpiratie. Daarnaast zorgt vocht vasthouden ervoor dat je huid strak gaat staan en het maakt je bovendien mollig. Hieronder vind je 3 tips als je veel vocht vasthoudt door zout…
Vocht vasthouden & zout – Tip 1: Zoutarm dieet
Zout is een belangrijke regulator van de vloeistoffen in je lichaam, waaronder je bloed. Een mens heeft ongeveer 1 tot 2 gram zout per dag nodig, maar veel mensen krijgen maar liefst 11 gram zout per dag binnen. Als je veel zout via je voeding binnenkrijgt en veel vocht vasthoudt, is het verstandig om (tijdelijk) een zoutarm dieet te volgen. Keukenzout staat ook wel bekend als natriumchloride. Een zoutarm dieet noemt men ook wel een natriumarm dieet.
Lees hier verder
Tags: natrium, vocht vasthouden, vochtophopingen, zout
24 januari 2011 | Door: Sabrina
Categorie:
Afvallen & Dieet,
Voedingsstoffen
Eiwitten zijn onmisbaar, want je lichaam gebruikt eiwitten voor bijna alle cruciale fysiologische processen. Enkele voorbeelden hiervan zijn:
- Groei, instandhouding en herstel van cellen (spieren, huid, skelet, haren, tanden, e.a.)
- Stofwisseling
- Cellulair transport
- Orgaanfuncties
- Aanmaak van antistoffen (immuunsysteem)
- Aanmaak van enzymen en hormonen
Lees hier verder
Tags: bloedarmoede, eiwit, eiwitten, spiermassa, vochtophopingen, wondgenezing
