Aardappels, rijst of pasta? ‒ Aardappels

Aardappels bestaan grotendeels uit zetmeel. Zetmeel wordt soms ten onrechte een slechte koolhydraat genoemd. Zetmeel is namelijk een complexe en relatief trage koolhydraat waar het lichaam veel aan heeft. Men verwart zetmeel waarschijnlijk met witmeel (bloem). Witte bloem heeft echter meer weg van suiker dan van zetmeel. Aardappels zijn dus goed voor je; ze bevatten o.a. vitamines, mineralen, spoorelementen en vezels. Aardappels worden pas ongezond, calorierijk en vet als je ze frituurt of bakt in een laag boter. Ongeschilde aardappels zijn het beste… Gekookt, gestoomd of gepoft!

Aardappels, rijst of pasta? ‒ Rijst

Rijstkorrels zijn in principe hele graankorrels en dus zeer voedzaam en gezond. Rijst bevat enorm veel voedingsstoffen, waaronder vitamines, mineralen, spoorelementen en voedingsvezels. Hele rijst wordt verkocht als zilvervliesrijst. Witte rijst is ontdaan van het vlies (zemel). Gedroogde witte rijst, zoals je die in de meeste supermarkten vindt, is voorgekookt en gestoomd. Witte rijst bevat daarom 20 procent minder vitamines, mineralen en spoorelementen dan hele rijstkorrels. In witte rijst zitten bovendien bijna geen voedingsvezels meer, omdat die in de verwijderde vliezen zitten.

Aardappels, rijst of pasta? ‒ Pasta

Pasta wordt gemaakt van harde granen (met name harde tarwe). Deze granen worden gemalen en vermengd met water, waardoor deeg ontstaat. Van dit deeg worden plakken gerold die vervolgens tot o.a. spaghetti, penne en tortellini worden omgevormd. Tarwe is in principe heel gezond. De meeste mensen eten echter witte pasta. Witte pastasoorten worden gemaakt van tarwekorrels waar de zemelen (vliezen) zijn uitgehaald. Hierdoor bevatten ze beduidend minder vezels.

Aardappels, rijst of pasta? ‒ Vezels

Aardappels, hele rijst en volkoren pasta bevatten veel vezels. Vezels of voedingsvezels bestaan grotendeels uit complexe koolhydraten (polysachariden) en houtstof (lignine). Door hun vaste structuur en aanzienlijke grootte, kunnen vezels niet door de darmwand worden opgenomen. Ze verlaten dus (vrijwel) onveranderd het lichaam. Vezels zorgen zodoende voor een langdurig voldaan gevoel en ze houden de darmen actief en gezond. Bovendien zorgen vezels ervoor dat de koolhydraten uit voeding minder snel worden opgenomen als glucose in het bloed. Vezels zorgen dus voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Vezels kunnen je om deze 3 redenen helpen bij afvallen en gewichtsverlies.

Aardappels, rijst of pasta? ‒ Conclusie

Het maakt eigenlijk niet uit of je aardappels, rijst of pasta eet. Het beste is om aardappels, rijst en pasta af te wisselen. Het belangrijkste is om per product de juiste keuzes te maken… Verse, gekookte aardappels i.p.v. friet met mayo… Volkoren of meergranen pasta i.p.v. spaghetti met vette gehaktsaus… En zilvervliesrijst i.p.v. witte plakrijst met suikerrijke Babi Pangang saus.

Voeding & stofwisseling ‒ Vis

Vette vis ‒ en dan met name wilde zalm ‒ bevat heel veel gezonde omega 3-vetzuren. Omega 3 versnelt niet alleen je stofwisseling, maar verhoogt ook je energieniveau en verbetert de kwaliteit van je huid.

Voeding & stofwisseling ‒Bleekselderij

Selderij is zo goed als calorieloos en levert dus minimale energie. Toch worden je stofwisseling en spijsvertering uitgedaagd door de cellulosevezels in selderij. Het lichaam verbruikt zelfs meer calorieën om bleekselderij te verwerken, dan er in de selderij aanwezig zijn!

Voeding & stofwisseling ‒ IJswater

Water bevordert de spijsvertering en de ontgifting van het lichaam. Hoe kouder het water is, des te beter. Het lichaam warmt het water namelijk op, en dat kost energie (en dus calorieën).

Voeding & stofwisseling ‒ Havermout

Pap is niet bij iedereen geliefd. Toch kan havermoutpap je stofwisseling ten goede komen. Havermout laat namelijk langzaam koolhydraten vrij in de vorm van vezels en glucose. Hierdoor blijft je metabolisme langdurig en gestaag werkzaam.

Voeding & stofwisseling ‒ Kool

Alle groenten uit de kruisbloemfamilie zijn goed voor je stofwisseling. Van witte kool en savooiekool tot broccoli en bloemkool. Al deze groenten geven je metabolisme een flinke opkikker.

Voeding & stofwisseling ‒ Appel

Appels bevatten pectine. Pectine is een belangrijke in water oplosbare voedingsvezel die de stofwisseling stimuleert en je een verzadigd gevoel geeft.

Voeding & stofwisseling ‒ Pepers

Chilipepers en cayennepeper kunnen je stofwisseling tot wel 20 procent versnellen. Helaas zijn de meeste mensen niet in staat om er veel van te eten.

Veel mensen willen weten wat het juiste gewicht voor hen is.

Juiste gewicht ‒ Waar moet je op letten?

Let bij het vaststellen van het juiste gewicht niet enkel op het pijltje van je weegschaal. Er zijn namelijk veel meer graadmeters die aangeven of je een goed lichaamsgewicht hebt. Enkele belangrijke factoren die je kunnen helpen bij het vaststellen van je juiste gewicht zijn:

• Lichaamstype (fors, mager, gespierd, etc.)
• Vetpercentage (hoeveelheid vet t.o.v. totale lichaamsgewicht)
• Spiermassa (veel of weinig spieren)
• Vochtgehalte (veel of weinig vocht)
• Botstructuur (zware, dikke botten of lichte, dunne botten)
• Zichtbare vetophopingen (vette buik, benen, billen, heupen, etc.)
• Orgaanvet (vet rond hart, lever, longen, etc.)
• Omtrek van buik en taille (omtrek in centimeters)

Juiste gewicht ‒ BMI is niet betrouwbaar

Het juiste gewicht wordt door veel websites vastgesteld met behulp van de BMI (Body Mass Index). De BMI is niet betrouwbaar omdat dit cijfer uitsluitend de verhouding tussen je lengte en je gewicht weergeeft. Het houdt totaal geen rekening met alle hierboven genoemde factoren. Ben je bijvoorbeeld gespierd, heb je zware botten of houd je veel vocht vast? Dan is je BMI onbruikbaar.

Juiste gewicht ‒ Diëtist of specialist

Wil jij je juiste gewicht weten? Dan kun je het best naar een diëtist of specialist gaan. Met een elektronische vetmeter (o.a. moderne weegschaal) krijg je eenvoudig een redelijk duidelijk beeld. Met de volgende technieken kan het juiste gewicht nog veel nauwkeuriger worden vastgesteld:

• Knijptest (door ervaren specialist)
• Hydrostatisch wegen (onderwaterweging)
• Bio-impedantiemeting (bio-elektrische impedantiemeter)
• DEXA-scan (X-stralen scan)
• 7-punts huidplooimeting

Fruit & dieet ‒ Wat gebeurt er als je geen koolhydraten eet?

Koolhydraten (o.a. fruit) zijn de belangrijkste vorm van lichaamsbrandstof (voor organen, spieren e.a.). Het idee achter eiwitdiëten die koolhydraten (o.a. fruit) verbieden is “ketose”… Zonder koolhydraten gaat je lichaam in ketogene toestand. Dit betekent dat je lichaam geen vetten uit voeding meer kan opslaan als lichaamsvet. Sterker nog: bij gebrek aan koolhydraten zou je lichaam lichaamsvet gaan verbruiken als brandstof. Tegenstanders beweren echter dat het lichaam spieren gaat afbreken en zich juist aan de vetreserves vastklampt.

Fruit & dieet ‒ De koolhydraten in voeding

Het is waar dat een teveel aan koolhydraten je dik kan maken, maar koolhydraten verbieden gaat wel erg ver. De koolhydraten in fruit zijn namelijk heel anders dan de koolhydraten in o.a. snoep, koek en roomijs. Bij koolhydraatrijke voeding dien je met name te letten op:

• Hoeveel koolhydraten per 100 gram?
• Hoe complex zijn de koolhydraten (hoeveel moeite moet het lichaam doen om ze af te breken)?
• Hoe snel worden de koolhydraten opgenomen in de bloedbaan?
• Zitten er naast koolhydraten nog andere nuttige voedingsstoffen in het product?

Fruit & dieet ‒ De koolhydraten in fruit

Fruit bestaat grotendeels uit koolhydraten, maar voor een nog veel groter deel uit water. Het aantal koolhydraten valt dus best mee, en het totaal aantal calorieën eveneens. De koolhydraten zijn dan wel niet complex, maar dankzij de vele vezels in fruit, worden ze gelijkmatig in de bloedbaan opgenomen. Bovendien bevat fruit talloze goede voedingsstoffen (vitamines, mineralen, spoorelementen, enzymen, fotochemicaliën, antioxidanten etc.).

Fruit & dieet ‒ Tot slot

Als je honger hebt, neem dan gerust een stuk fruit. Koolhydraten uit fruit zijn namelijk veel en veel beter dan koolhydraten uit snoep, koek, chips, roomijs en junkfood. Neem liever heel fruit dan vruchtensap. Vruchtensap bevat namelijk geen vezels en drinkt veel te makkelijker weg. Drink liever water of (groene of witte) thee. Conclusie: fruit is super, ook tijdens je dieet!

Snel veel afvallen versus snel veel vet verbranden

Snel veel afvallen kan wel, maar snel veel vet verbranden niet. Gewicht verliezen in de vorm van vocht is een eitje dankzij vochtafdrijvende dieetpillen. Gewicht verliezen in de vorm van spieren is ook simpel. Honger jezelf gewoon uit. Voor het verbranden van vet is helaas geen makkelijke methode. Je dient er keihard voor te werken…

Snel veel afvallen versus snel veel aankomen

Overgewicht en vetstapelingen komen er niet van de ene op de andere dag. Je lichaam doet er jaren over om zichtbare vetrolletjes te kweken. Je kunt dan ook niet verwachten dat je lichaam dit vet binnen een paar dagen “wegsmelt”, “afbreekt” of “oplost”. Lichaamsvet dient te worden verbrand, en je lichaam spreekt alleen je vetreserves aan als dat nodig is. Enkele handige wetenswaardigheden:

• Je lichaam verbruikt eerst de voorradige snelle en enkelvoudige koolhydraten uit voeding.
• Vervolgens verbruikt je lichaam de voorradige langzame en complexe koolhydraten uit voeding.
• Je lichaam gaat pas vetreserves verbruiken als je langer dan 20 minuten aan cardiotraining doet!
• Als je lichaam niet genoeg brandstof uit voeding krijgt, spreekt het juist geen vetreserves meer aan, maar gaat het spieren afbreken.

Snel veel afvallen – Tot slot

Gelukkig beseffen steeds meer mensen dat magie niet bestaat. Toverdrankjes, toverpilletjes en toverapparaten mogen dan enorm leuk zijn in Harrie Potter films; in het echte leven helpen ze je niet. Snel veel afvallen wordt daarom steeds vaker ingewisseld voor langzaamaan afvallen. Mensen letten beter op wat ze eten en gaan stelselmatig meer bewegen. Dat is super, want afvallen dient geleidelijk te gaan. Traag, maar gestaag… Langzaam, maar zeker… Een vermindering in lichaamsgewicht van tien procent zou ongeveer een halfjaar moeten duren. Weeg je 80 kilo en wil je 72 kilo wegen? Probeer dan niet meer dan 1,5 kilo per maand af te vallen.

Gewicht verliezen ‒ Tip 1: Maak een gewoonte van beweging

Als je jezelf aanleert om dagelijks te bewegen, dan wordt het een gewoonte. Het maakt in principe niet uit wat je doet, als je het maar doet. Ga elke avond na het eten een half uurtje wandelen. Sta ’s ochtends een half uur eerder op, neem een eiwit- en vezelrijk ontbijt en stap een half uur op je crosstrainer. Als je daarna fris of lauw douchet, ben je meteen fit en opgefrist. Als je van beweging een gewoonte maakt, wordt het makkelijk en wordt gewicht verliezen een makkie. En je hoeft er echt niet per se voor naar de sportschool.

Gewicht verliezen ‒ Tip 2: Ga NIET op dieet

Eet niet weinig, maar gewoon gezond. Als je voldoende gezonde voedingsstoffen binnenkrijgt, heb je gedurende de hele dag voldoende energie om actief te zijn en gewicht te verliezen. Van een streng dieet word je suf, gaat je bloedsuikerspiegel schommelen, krijg je hongeraanvallen en raakt je stofwisseling in de war. Hier word je dus echt niet slanker of lichter van. Kortom: je mag best veel eten, zolang je maar gezond eet en regelmatig aan lichaamsbeweging doet!

Gewicht verliezen ‒ Tip 3: Gebruik geen afslankpillen

Veel producenten van afslankpillen beweren dat hun producten vet verbranden. Deze pillen worden daarom ook wel fatburners genoemd. Dit soort pillen verbrandt geen vet, maar drijft vocht af. Je verliest dus wel gewicht, maar in de vorm van water, en niet in de vorm van vet. Als je fatburners ook nog eens gebruikt terwijl je sport, loop je een flinke kans op uitdroging. En gewicht verliezen wordt er niet makkelijker op als je met uitdrogingsverschijnselen naar het ziekenhuis wordt afgevoerd.

Gewicht verliezen ‒ Tip 4: Blijf van koek, snoep en chips af

Je mag af en toe best eens iets lekkers eten. Veel mensen belonen zichzelf echter stelselmatig met moddervette en suikerrijke snacks. Als je een zak paprikachips leeg kaant omdat je zo goed je best hebt gedaan in de sportschool, had je veel beter thuis kunnen blijven.

Beloon jezelf liever met gezonde tussendoortjes als je gewicht wilt verliezen. Een gebakken appeltje met kaneel, een stuk watermeloen, noten, smoothies, magere kwark, een mueslireep of rijstwafel, een gekookt eitje, blokjes magere kaas, een vis-, garnalen of krabcocktailtje en ga zo maar door. Als je je smaakpapillen laat afkicken van chips, roomijs, snoep en gebak, dan zul je merken dat “écht voedsel” veel lekkerder smaakt dan geraffineerde tafelsuiker, gemodificeerd vet en inhoudloos witmeel.

• Snel afslanken ‒ Tip 1: Sla nooit je ontbijt over

  Je lichaam haalt energie (calorieën) uit voeding. Deze calorieën worden grotendeels verbruikt als brandstof. Calorieën die niet worden verbrand, worden deels opgeslagen als lichaamsvet. Als je direct na het opstaan ontbijt, komt je stofwisseling vroeg op gang en verbrand je gedurende de dag veel meer calorieën (zonder dat je er verder iets voor hoeft te doen). Ontbijt bij voorkeur met volkoren producten (brood of muesli van hele granen), essentiële eiwitten (een gekookt ei, magere kwark) en groenten of fruit.

• Snel afslanken ‒ Tip 2: Eet langzaam

  Langzaam eten is een wetenschappelijk gestaafde methode om minder te eten. Als je snel eet, beseffen je hersenen namelijk niet op tijd dat je geen honger meer hebt. Door langzaam te eten, zorg je er dus voor dat je hersenen de kans krijgen om te beseffen dat je maag al vol genoeg zit… Nog voordat je jezelf hebt volgepropt.

• Snel afslanken ‒ Tip 3: Eet 5 tot 6 kleine maaltijden

  Door meerdere malen per dag kleine porties te eten, blijven je glucoseniveau (bloedsuikerspiegel) en insulineniveau in balans. Hierdoor voel je je fitter en krijg je geen last van tussentijdse hongerpieken en eetbuien. Bijkomend voordeel: juist tijdens bloedsuikerschommelingen slaat je lichaam calorieën op als lichaamsvet, en dit kun je met deze ‘snel afslanken tip’ gericht voorkomen.

• Snel afslanken ‒ Tip 4: Eet groenten

  Veel groenten eten is één van de belangrijkste tips voor snel afslanken. Groenten bevatten over het algemeen namelijk weinig calorieën en veel voedingsvezels. Ze leveren dus weinig energie en lichaamsvet, maar zorgen desalniettemin voor een langdurig voldaan gevoel. Met name groene bladgroenten zijn caloriearm en vezelrijk. Kortom: eet zoveel spinazie, broccoli, kool en  komkommer als je wilt!

Met bovenstaande tips voor snel afslanken drijf je geen vocht af en verlies je geen spieren. Je stofwisseling blijft dus optimaal calorieën verbruiken en vet verbranden. Door je eetgewoonten aan te passen en je stofwisseling te stimuleren, worden calorieën bovendien minder makkelijk opgeslagen als lichaamsvet!

Eiwit dieet – Voordelen

Het feit dat er steeds weer nieuwe varianten op het eiwit dieet worden bedacht, bewijst dat afvallen door het eten van eiwitten erg populair is. Dat is niet zo gek, want een eiwit dieet volgen is relatief eenvoudig en brengt de volgende voordelen met zich mee:

• Eiwitten zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel
• Eiwitten zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel
• Door het nuttigen van eiwitten zul je niet snel last krijgen van hongeraanvallen
• Voor het verwerken van eiwitten worden door het lichaam veel calorieën verbruikt
• Eiwitten zorgen voor spierweefsel. Spierweefsel verbrandt voordurend calorieën, waardoor je zelfs in ruststand calorieën verbrandt.

Het beste eiwitdieet

Het is niet per se nodig om een uitgekauwde versie van het eiwit dieet te volgen. Laat Dr. Frank dus gerust links liggen en houd je gewoon aan de volgende regel:

• Eet dagelijks per kilogram lichaamsgewicht 1,6 tot 3,3 gram eiwitten

Combineer de eiwitten met gezonde voeding zoals groenten, fruit, volkoren producten en vezels, en je volgt het perfecte eiwit dieet. De volgende voedingsmiddelen zijn rijk aan eiwitten:

• Bonen
• Noten
• Zuivel
• Vis
• Gevogelte
• Vlees
• Paddenstoelen
• Tofu / tahoe
• Soja
• Eieren

Tip voor afvallen 1: Eet eiwitten

Eiwitten zorgen ervoor dat je langdurig een verzadigd gevoel houdt. Hierdoor eet je minder en heb je minder snel weer honger. Eiwitten zorgen er ook nog eens voor dat je makkelijker en efficiënter spieren ontwikkelt wanneer je aan lichaamsbeweging doet. Eiwitten vind je o.a. in (mager) vlees, vis, eieren, (magere) kaas, (magere) zuivel, noten, zaden, peulvruchten, paddenstoelen en soja.

Tip voor afvallen 2: Eet gezonder (niet per se minder)

Minder eten is niet altijd nodig. In veel gevallen volstaat gezonder eten. Het is niet efficiënt om 2 vette, gefrituurde hamburgers te vervangen door 1. Het blijft immers slechte voeding (voedingsstofloos en calorierijk). Vervang beide hamburgers liever door een gezonde maaltijd die net zoveel calorieën bevat als 2 hamburgers. Kortom: beperk snoep en junkfood (verzadigd vet en simpele suikers) en eet juist veel groenten, fruit en volkoren producten (vezels, vitamines en mineralen).

Tip voor afvallen 3: Voorkom eetbuien

Veel mensen eten niet alleen als ze honger hebben, maar ook als ze zich rot voelen. Eten uit verveling, verdriet, pijn of schaamte biedt wellicht troost, maar is funest voor je lijn. Eetbuien kunnen ook ontstaan door een schommelende bloedsuikerspiegel. Bloedsuikerschommelingen kunnen worden voorkomen door regelmatig een gezond tussendoortje te nemen. Eet enkel als je weloverwogen de beslissing kunt nemen om wel of niet iets in je mond te stoppen. Neem een glas water, wacht een half uur, en bepaal vervolgens of je écht honger hebt.

Tip voor afvallen 4: Pas op met 0% vet

Vet zorgt ervoor dat bepaalde voeding als lekker wordt ervaren door onze smaakpapillen. Als het vet wordt verwijderd, gaat dat veelal ten koste van de smaak. Om 0% vet varianten van bijvoorbeeld vruchtenyoghurt lekker te maken, wordt er vaak extra veel suiker aan toegevoegd. 0% vet betekent dus niet per definitie gezonder! Bovendien eet men van 0% vet producten doorgaans veel meer dan van de gewone varianten omdat er wordt gedacht dat ze gezonder zijn! Dubbel slecht dus…

Tip voor afvallen 5: Drink groene en witte thee

Groene en witte thee bevatten geen calorieën en versnellen je stofwisseling. Vervang frisdranken, zuiveldranken en vruchtensappen door groene en witte thee (zonder suiker) en je zult zeker afvallen!

10 kilogram afvallen ‒ Zorg dat je geen vocht verliest

Veel producten die beweren dat 10 kilogram afvallen makkelijk is, bevatten vochtafdrijvende ingrediënten (kalium, natrium, paardenbloem, brandnetel, aloë vera, alcohol, cafeïne e.a.). Hierdoor verlies je gewicht in de vorm van vocht. De beste methode om 10 kilo af te vallen is lichaamsbeweging. Als je veel sport en tegelijkertijd vocht verliest, droog je uit. Uitdroging is zeer slecht voor je lichaam en zelfs levensgevaarlijk. Drink dus voldoende (water of thee) en gebruik vooral géén vochtafdrijvende middelen. Vocht verliezen kan vrijwel iedereen, en je houdt er jezelf mee voor de gek.

10 kilogram afvallen ‒ Zorg dat je geen spieren verliest

Als je sport, heeft je lichaam voldoende brandstof nodig. Als je lichaam niet voldoende brandstof uit voeding kan halen, gaat het je spieren opeten. Je spieren zorgen ervoor dat je lichaam sneller calorieën verbrandt; zowel tijdens beweging als in rust. Als je niet voldoende eet, zul je op den duur dus minder makkelijk calorieën verbranden en meer lichaamsvet opslaan. Ga dus niet op een caloriebeperkend dieet als je voldoende sport. Spieren verliezen ziet er op het desbetreffende moment leuk uit op je weegschaal, maar na een of twee maanden krijg je er een dikke, vette rekening voor.

10 kilogram afvallen ‒ Zorg ervoor dat je vet verliest

Er is maar één manier om écht 10 kilogram af te vallen (ofwel vet te verbranden), namelijk lichaamsbeweging! Eet voldoende, drink voldoende en beweeg veel. Doe elke week minstens 2 keer aan cardio en minstens 1 keer aan krachttraining. Begin bijvoorbeeld met 20 minuten op de crosstrainer en een set van 20 krachtoefeningen en bouw dit elke week met 5 minuten en 5 oefeningen uit. Als je eenmaal een uur cardio en 60 krachtoefeningen volhoudt, kun je gewicht en weerstand toevoegen. De snelheid en het resultaat verschilt per persoon, maar op den duur zul je zeker 10 kilogram afvallen.